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        中國食品原料判定依據
        • 作者:dylhkj
        • 發表時間:2020-04-16 10:28:07
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        網上經常接到網友咨詢某物質是否有可食用的依據,那么,如何判定它能不能食用?是否可以用作食品原料呢?可以從以下幾個方面考慮:查看該物質是否有傳統食用習慣;否是衛計委批準的新食品原料、終止審查名單;是否在藥食同源名單、保健食品原料名單等。 下面詳細介紹幾種可參考的方法供大家參考。
        食品原料判定方法
              首先,我們了解一下食品原料,食品原料具備食品的特性,符合應當有的營養要求,且憮毒、無害,對人體健康不造成任何急性、亞急性、慢性或者其他潛在危害。目前我國可以用作食品原料的物質主要包括普通食品原料(包括可食用的農副產品、取得SC的加工食品)、新食品原料、按照傳統既是食品又是中藥材物質(簡稱藥食同源物質)、保健食品原料、可用于食品的菌種、食品添加劑、營養強化劑等。

        食品原料看似簡單,實際應用的時候卻難以判斷,下面我們來看一下判定的依據 :
              1.普通食品原料:目前判斷-種物質是否是食品原料我們可以查找已有食品標準、國家監管部門發布的函、公告以及已有通用限量標準的分類目錄中提到的物質;也可以查找該物質是否有傳統食用習慣,傳統食用習慣也可以作為普通食品原料的判定依據,傳統食用習慣是指在省轄區域內有30年以上作為定型或非定型包裝食品生產經營的歷史,且未載入《中華人民共和國藥典》。
              2.新食品原料:新食品原料是指在我國無傳統食用習慣的以下產品:
        (一)動物、植物和微生物; (二)從動物、植物和微生物中分離的成分; (三)原有結構發生改變的食品成分; (四)其他新研制的食品原料。新食品原料主要是由國家衛計委公告發布,公告中還規定了相應的規格要求以及使用限制等。為方便查詢已經批準的新食品原料,食品伙伴網對新食品原料名單進行匯總,并創建新食品原料信息數據庫,查詢鏈接 : http://db.foodmate.net/xinziyuan/
        終止審查的新食品原料名單在國家衛健委監督中心網站發布, 終止審查的原料分為三種情況,( 1 )經審核為普通食品或與普通食品具有實質等同的; (2 )與已公告的新食品原料具有實質等同的,(3 )其他終止審查的情況(例如已有國家標準的食品原料,或有傳統食用習慣的產品等) ; 查詢鏈接: htts://slps.wsjd.gov.cn/xwfb/gzcx/PassFileQuery.jsp.
              3.藥食同源、保健食品原料:由《衛生部關于進一步規范保健 食品原料管理的通知》( 衛法監發[2002]51號)做出規定,該文件包含三個附錄,分別是既是食品又是藥品的物質名單、可用于保健 食品的物品名單。其中藥食同源中的物質可以用做普通1食品原料,保健食品原料只能用于保健食品不能用于普通食品。此外, 2016年年底原食藥總局還公布了第一批保健食品原料目錄。
              4.食品菌種:其中可用于普通食品和嬰幼兒食品的菌種由衛健委公告發布,可用于保健食品的真菌菌種名單由原國家食品藥品
        監督管理局發布。
              5.其他:食品添加劑,由GB 2760以及相關的衛健委增補公告作出規定,主要包括食品添加劑的功能類別、使用范圍、使用量等;營養強化劑,由GB 14880以及相關的衛計委增補公告作出規定,主要包括食品營養強化劑的使用范圍、使用量等。